Energetická hodnota
Energetická hodnota stravy vyjadřuje množství energie, které nám daná potravina nebo pokrm může poskytnout. Uvádí se v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g / 100 ml nebo jednu porci potraviny a pro přepočítání kilokalorií na kilojouly stačí vynásobit množství kilokalorií číslem 4,2 (například 150 kcal * 4,2 = 630 kJ). Energetická hodnota jednotlivých potravin se liší podle jejich složení (množství bílkovin, sacharidů, tuků, vody). Zjistit ji můžeme z tabulek energetických hodnot, na internetu (např. www.gda.cz) nebo na obalech potravin.
Energii z potravy využívá naše tělo nejen k práci, kterou fyzicky vykonáváme (práce jako taková, sport), ale především k udržení tělesných funkcí (tělesné teploty, dechu, srdeční akce, činnosti nervové soustavy a všech vnitřních orgánů) – tzv. bazálnímu metabolizmu.
Pokud není množství energie, které přijímáme ze stravy, vyvážené dostatkem pohybové aktivity, dochází k ukládání nadbytečné energie v podobě tuku, ke zvyšování tělesné hmotnosti a k možnému vzniku nadváhy a obezity. Opačným případem jsou lidé, kteří naopak velice cvičí a jedí extrémně málo. Tím se vystavují riziku nežádoucího snižování tělesné hmotnosti a podváze. Proto je nutné dodržovat výdej a příjem energie v rovnováze.
Energii z potravy využívá naše tělo nejen k práci, kterou fyzicky vykonáváme (práce jako taková, sport), ale především k udržení tělesných funkcí (tělesné teploty, dechu, srdeční akce, činnosti nervové soustavy a všech vnitřních orgánů) – tzv. bazálnímu metabolizmu.
Pokud není množství energie, které přijímáme ze stravy, vyvážené dostatkem pohybové aktivity, dochází k ukládání nadbytečné energie v podobě tuku, ke zvyšování tělesné hmotnosti a k možnému vzniku nadváhy a obezity. Opačným případem jsou lidé, kteří naopak velice cvičí a jedí extrémně málo. Tím se vystavují riziku nežádoucího snižování tělesné hmotnosti a podváze. Proto je nutné dodržovat výdej a příjem energie v rovnováze.
