Detaily značení

Obsah energie, cukru, tuku, nasycených mastných kyselin a sodíku (nebo soli) v jedné porci a podíl tohoto množství v doporučeném denním množství je uveden na obalu výrobku buď ve formě ikony (nutriční bubliny), nebo tabulky. Tyto informace se uvádějí vždy ve stejném pořadí.

Přední strana obalu


Ikona uvádí energetický obsah vyjádřený v kilokaloriích v přesně definované porci a procentuální zastoupení energie v této porci z doporučeného denního množství (GDA).
Pokud je na přední straně místo, lze uvést i další ikony, ale nikoliv selektivně, tzn. k energetické hodnotě je nutné uvést ještě hodnotu cukrů, tuků, nasycených mastných kyselin a sodíku.


Zadní strana obalu

Na zadní straně jsou potom ve formě tabulky přehledně seřazeny všechny důležité živiny a jejich přepočet na podíl z doporučeného denního množství.

Vedle informace o množství základních živin zde mohou být ještě informace o obsažených vitaminech a minerálních látkách, kde musí být uvedena hodnota denní doporučené dávky.

Pokud se výrobce rozhodne používat značení GDA, nebo-li hodnoty doporučeného denního množství, uvádí na svých produktech také tabulku s nutričními informacemi, tj. s údaji o energetické hodnotě a dalších živinách (bílkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, sodík, případně také vitaminy a minerální látky). Pravidla nutričního označování vycházejí ze směrnice Rady ze dne 24. září 1990 o nutričním označování potravin (90/496/EHS), která je v ČR implementována do vyhlášky č. 450/2004 Sb., o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb., a toto označování je v principu nepovinné. Nicméně, pokud výrobce na svém produktu uvede právě údaj o výživové hodnotě (tj. údaj, z něhož vyplývají informace o zvláštních výživových vlastnostech potraviny v souvislosti s energetickou hodnotou nebo v souvislosti s obsahem živin), pak je povinen zpracovat nutriční tabulku. Nutriční údaje se v této tabulce uvádějí buď ve formě tzv. „big 4“ (tj. energetická hodnota + obsah bílkovin, sacharidů a tuků) nebo „big 8“ (tj. energetická hodnota + obsah bílkovin, sacharidů, cukrů, tuků, nasycených mastných kyselin, vlákniny a sodíku). Platí však, že vztahuje-li se údaj o výživové hodnotě na cukry, nasycené mastné kyseliny, vlákninu nebo sodík, pak se musí uvádět nutriční informace ve formě „big 8“.

Nutriční označování není omezeno pouze na výše uvedených 8 údajů, ale může zahrnovat informace i o dalších látkách,jako např. o škrobu, cholesterolu apod. Také může zahrnovat informace o minerálních látkách nebo vitaminech, které jsou v potravině přítomné ve významném množství. Tyto údaje musí být vyjádřeny v procentech doporučené denní dávky (DDD). Přitom je při stanovení významného množství uvažováno 15 % doporučené dávky uvedené v příloze směrnice. Vždy se uvažuje o obsahu na 100 g nebo 100 ml či v jednom balení, pokud toto balení obsahuje jednu porci.

Pro vitaminy a minerální látky prozatím doporučená denní množství (GDA) stanovena nejsou, v poslední době se diskutuje pouze o doporučených denních množstvích pro trans mastné kyseliny.

Nutriční hodnoty

  na 100 g na porci (30 g) % GDA
Energie 446 kcal / 1 859 kJ 134 kcal / 559 kJ 7
Bílkoviny 7,2 g 2,2 g 4
Sacharidy 38,4 g 11,5 g 4
z toho cukry 33,1 g 9,9 g 11
Tuky 29,3 g 8,8 g 13
z toho nasycené mastné kyseliny 18,8 g 5,6 g 28
Vláknina 1,7 g 0,5 g 2
Sodík 0,09 g 0,027 g 1
Vitamin E 1,5 mg (15 % DDD) 0,4 mg (4 % DDD)  
Vitamin B2 0,24 mg (15 % DDD) 0,07 mg (4 % DDD)  
Vitamin B12 0,35 μg (35 % DDD) 0,1 μg (10 % DDD)
  
Vápník 149 mg (18 % DDD)
 44 mg (5 % DDD)
 
Fosfor 177 mg (22 % DDD)
 53 mg (6 % DDD)
 
Hořčík 45 mg (15 % DDD)
 13 mg (4 % DDD)
 

Nutriční potřeba se u jednotlivců může lišit (tedy být nižší nebo vyšší) v závislosti na pohlaví, věku, fyzické aktivitě a dalších faktorech.

PDF GDA brožura (.pdf, 1,7 MB)